Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

Для поддержания стабильной работы почек, для уменьшения нагрузки на них, обеспечения щадящего режима работы этих важных парных органов, рекомендуется применение диеты №7. Отличительной особенностью диеты номер 7 является уменьшение белковой пищи, соли, экстрактивных веществ, которые способны усугубить заболевания почек и мочевыводящей системы. При этом углеводы и жиры присутствуют в нормальном количестве.

Посмотрите видео, в котором подробно рассказано о случаях и заболеваниях, когда назначается диета номер 7:

Видео с канала https://www.youtube.com/watch?v=dZHBDT8Ylt8

Назначают диету номер 7 при диагнозе острого или хронического нефрита (в стадии ремиссии), при недостаточности почек, пиелонефрите, гипертонической болезни, нарушениях обмена веществ, склонности к отекам, а также во время тех ситуаций, когда необходима бессолевая щадящая диета. Благодаря такой диете, уменьшается риск возникновения отеков, как следствия невозможности полного выведения продуктов распада из организма.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

В таблице представлены основные заболевания, при которых показана диета номер 7 и ее производные:

При разных заболеваниях рекомендуются разные системы питания.

  1. Диета стол 7 (7а), а также 7б являются самыми распространенными при любых заболеваниях почек. К примеру, при острых формах гломерулонефрита в средней или тяжелой форме рекомендована диета номер 7а, которая считается наиболее строгой, так как в ней содержится всего 20г белка в сутки, и только 15г из них – животного происхождения. Пищу в 5-6 приемов рекомендуется употреблять лежа в постели.
  2. В диете 7б присутствует уже 40г белка. Соль в этих подвидах диеты содержится только в составе продуктов. Диета 7а назначается на короткий срок до 20 дней, после чего больной переводится на диету №7б. Далее, по мере выздоровления, назначается диета №7. При легких стадиях болезни назначается сразу диета 7б или 7.
  3. Хронический гломерулонефрит в стадии обострения начинают лечить с диеты №7Б вплоть до выраженного улучшения состояния. После переходят к диете №7.
  4. При почечной недостаточности рекомендуют начинать с диеты №7а.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

В представленной ниже таблице представлены продукты для диеты стол 7, обозначено, что можно, что нельзя есть:

Примечания и рекомендации специалистов

  • количество дневного потребления соли строго ограничивается. В зависимости от показаний, врач дает пациенту индивидуальные рекомендации по потреблению соли, обычно это 3-5г в сутки. Так как соль изначально содержится во многих продуктов, то дополнительно солить блюда не рекомендуется;

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

  • также уменьшается количество свободной жидкости. Этот момент тоже нужно обговаривать с лечащим врачом, так как некоторым пациентам рекомендовано пить не более 800мл воды в день, другим же наоборот, рекомендовано промывать почки и пить больше;
  • режим питания для всех больных должен быть частым и дробным – 5-6 раз в день;
  • исключается присутствие экстрактивных веществ, эфирных масел и щавелевой кислоты.

Десять целей диеты номер 7

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

  1. Диета стол номер 7 назначается для обеспечения максимально щадящего режима для работы почек. Во время диеты почки получают возможность восстановить свою структуру, устранить возникшие в связи с болезнью повреждения и накопить достаточно сил для последующей работы.
  2. Диета номер 7 позволяет вывести из органов токсины, разрушающие почечную ткань, очистить канальцы от продуктов распада и токсинов. Благодаря диете повышается работоспособность не только почек, но и тех органов, чья работа зависит от правильной работы выводящих систем.
  3. Общее состояние больного улучшается, восстанавливается его работоспособность.
  4. Уменьшаются отеки, которые являются частыми спутниками почечной недостаточности, усиливается диурез (выведение мочи).
  5. Восстанавливается способность почек очищать жидкости, образовывать и выделять мочу.
  6. Снижается нагрузка на сердечнососудистую систему, которая в условиях избытка жидкости в организме вынуждена работать в повышенном ритме.
  7. Понижается артериальное давление, исчезают сопутствующие симптомы недомогания.
  8. Улучшается почечное кровоснабжение, и, как следствие, налаживается питание почечных клеток.
  9. Из организма выводятся азотистые вещества и другие токсичные элементы.
  10. Восстанавливаются водно-солевой и кислотно-щелочной баланс.

Посмотрите программу с Еленой Малышевой, в которой рассказывается о том, какие продукты вредны для почек:

Суточная калорийность не должна превышать 2500ккал. Норма поваренной соли – не более 5г.

Как привыкнуть к еде без соли

Диета без соли многих ввергает в уныние, ведь несоленые продукты кажутся безвкусными и пища буквально «не лезет в рот». Но человек может привыкнуть ко всему, особенно, если знает некоторые хитрости.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

Некоторые блюда на самом деле даже вкуснее, если готовятся без соли. Все дело в привычке и в вашем отношении. Попробуйте заменять соль некоторыми приправами, которые допустимы при диете №7. Вы можете приправлять блюда лимонным соком, кориандром, корицей, зеленью, уксусом и др.

  • гречка без соли очень приятна на вкус, если ее заправить маслом без соли;
  • рис без соли можно есть, есть его приготовить в виде молочной каши или фруктового плова;
  • капуста без соли также вкусна, если ее дополнить тертой морковью или клюквой;
  • любая каша без соли может быть приготовлена с добавлением ягод или сухофруктов.

Стоит помнить, что каждый день без соли помогает вашим почкам восстановиться, улучшает общее самочувствие, помогает вывести излишнюю жидкость и облегчить работу многих других органов и систем.

Совет: если вы совсем не можете обходиться без соли, попробуйте добавлять в блюда измельченную морскую капусту, которая имеет солоноватый привкус.

Меню диеты стол 7 на каждый день с рецептами на неделю

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание 1

Первый день

  • Завтрак: гречневая молочная каша, чай с лимоном;
  • Второй завтрак: яйцо всмятку, бессолевой хлебец с маслом
  • Обед: рисовый суп с курицей; салат из помидоров, паровые котлеты из телятины, компот из сухофруктов.
  • Полдник: томатный сок
  • Ужин: Творожный пудинг с фруктовым соусом, чай с лимоном

Рецепт: Творожный пудинг

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

50г молока вскипятить, добавить 1 ст. ложку манной крупы и проварить помешивая 5 минут. В охлажденную кашу добавить 20г слив. масла, 400г протертого творога, ванильный сахар, 4 яичных желтка и 2 ст. ложки сахара. Хорошо перемешать и выложить массу в смазанную маслом форму. Можно готовить на пару или запечь в духовке. При подаче полить фруктовым сиропом или вареньем.

2

Второй день

  1. Завтрак: рисовая молочная каша, кофе с молоком, сухое несоленое печенье
  2. Второй завтрак: блинчики с фруктовым соусом
  3. Обед: Вегетарианский борщ, картофельное пюре, отварная рыба, компот из ягод
  4. Полдник: кефир и печенье
  5. Ужин: творожная запеканка с фруктами, чай с лимоном

3

  • Завтрак: омлет из двух желтков и одного белка, хлебец, кофе с молоком
  • Второй завтрак: бессолевые оладьи и бифидокефир
  • Обед: овощной суп, вареная курица, тушеная капуста и салат из свежих огурцов
  • Полдник: печеное яблоко
  • Ужин: фруктовый плов, чай с молоком

Рецепт: Фруктовый плов

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

Длиннозерновой рис промыть, залить кипятком и сварить до полуготовности. На стакан риса взять 3 стакана воды. Промыть по 20г изюма, чернослива, кураги, свежих нарезанных кубиками яблок. Фрукты добавить к рису и сварить до готовности. Добавить кусочек сливочного масла.

4

Четвертый день

  1. Завтрак: творог, смешанный с измельченным яблоком и сметаной, чай с молоком
  2. Второй завтрак: свежие или замороженные ягоды
  3. Обед: суп-пюре из овощей и говядины, гречневая каша, помидорный салат, сок
  4. Полдник: йогурт и печенье
  5. Ужин: тушеные овощи с добавлением куриного фарша, чай с лимоном

Рецепт: Вегетарианский борщ

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

В полутора литрах воды отварить овощи: 1 тертую морковь, 1 картофель кубиками, две горсти нашинкованной капусты, 1 луковицу. Свеклу отдельно натереть и проварить в малом количестве воды 5 минут. В конце добавить ст. ложку 6% уксуса. За пять минут до окончания варки овощей, добавить 2-3 тертые на терке сырые помидоры без кожицы, чайную ложку сахара, свеклу, зелень укропа. Заправлять борщ сметаной.

5

Пятый день

  • Завтрак: пшенная каша с фруктами, чай с молоком
  • Второй завтрак: яйцо всмятку и тост с маслом
  • Обед: вегетарианский борщ, тефтели паровые из телятины, салат из капусты и зелени
  • Полдник: тертая морковь
  • Ужин: винегрет с морской капустой, чай с лимоном

Рецепт: Винегрет с морской капустой

Отварить и измельчить морковь, свеклу, картофель. Нарезать 2 свежих огурца и добавить немного оливкового масла, немного 3% уксуса и 100г нарезанной морской капусты. Можно добавить зелень и лимонный сок.

6

Шестой день

  1. Завтрак: овсяная каша с молоком, печенье, чай с вареньем
  2. Второй завтрак: омлет из белка
  3. Обед: рисовый суп с говяжьими фрикадельками, рис с подливой из лука и помидоров, салат из огурцов, компот
  4. Полдник: творожная запеканка, кефир
  5. Ужин: тушеная рыба, картофель отварной, подлива из сметаны, чай с молоком.

7

Седьмой день

  • Завтрак: рис отварной с сухофруктами, чай с лимоном
  • Второй завтрак: яблочный сок с печеньем
  • Обед: борщ с курицей, гречневая каша с салатом из помидоров, кисель из ягод
  • Полдник: йогурт питьевой с печеньем
  • Ужин: Винегрет из овощей без солений, заправленный лимонным соком, чай с лимоном.

Здесь вы можете скачать несколько наиболее простых рецептов без соли. Эти вкусные и полезные блюда вы можете включить в диету номер 7.

Скачать PDF-файл бесплатно

Отзывы о 7м столе

По мнению многих к диете 7 просто нужно притерпеться и привыкнуть. Вот какие отзывы о диете 7 мы получаем на нашу почту. Это пишут больные люди, которые не раз сидели на такой диете.

Анна 37 лет, бухгалтер Заболевания почек преследуют меня с самого детства. Помню, еще совсем малышкой, мама варила мне безвкусный рис, пресную кашу, не позволяла есть квашеную капусту и соленые огурцы, которые, словно нарочно, то и дело попадались мне на глаза. Я устраивала истерики, но вынуждена была терпеть.

Став взрослой, я нашла массу рецептов, в которых отсутствие соли практически не ощущается. Я научилась заправлять овощные салаты лимонным соком, уксусом, посыпать их сушеной морской капустой, которая имеет солоноватый вкус. Ее же я добавляю и в супы, борщи. Каши я варю в сладком виде, макароны делаю сама и прячу в баночку – надолго хватает.

Обратите внимание

Научилась печь несоленое печенье, муж купил хлебопечку и во время обострений я пеку бессолевой хлеб. Так что жить вполне можно.

Павел 56 лет, автомеханик. Диета 7 может быть приятной, если научиться использовать разрешенные продукты с пользой. Меня спасают подкисленные приправы и соусы, ими я заправляю салаты и вторые блюда.

Например, соус из помидоров я делаю так: припускаю лук на дне кастрюли с водой, туда добавляю помидоры без шкурки, в конце заправляю ложкой уксуса и кислый соус готов. Он хорошо подходит к кашам, картошке, его можно и на хлеб мазать.

Читайте также:  Проба реберга–тареева: методика проведения, формула

Хлеб без соли пекут в нашей пекарне.

Инна, 24 года, студентка. Нефрит начался у меня еще во время беременности в 19 лет, потом продолжался из-за того, что я не могла выдержать диету без соли. Обманывала врача, а сама продолжала подсаливать пищу.

Теперь мне назначили строгую диету №7а, вначале я страдала, но потом соседка по палате рассказала, как надо справляться с этим. Необходимо изменить свое отношение и начать наслаждаться вкусом самих блюд. Теперь я радуюсь тому, что все блюда имеют разный вкус, а не только вкус соли.

Еще я использую такие приправы, как кориандр, сладкий молотый перец, корица для того, чтобы придать нужный привкус. Постепенно буду учиться готовить блюда без соли.

Источник: https://chudo-dieta.com/diets/lechebnye-diety/5704-dieta

Диета 7 стол при заболевании почек: меню на неделю, разрешенные продукты

Диета 7 стол – лечебная программа питания, которой следуют при болезнях почек, особенно воспалительного характера.

Основная цель диетотерапии – создание благоприятных условий для ускорения метаболизма и восстановления функций пораженных органов. Вне зависимости от разновидности лечебного стола, диетой №7 предусмотрено ограничение белковой пищи.

Для предупреждения гиповитаминозов в меню включают продукты с витаминами группы В, Е, А, кальцием и магнием.

Лечебный стол 7 и его разновидности

Стол №7 разработан терапевтом и диетологом М.И. Певзнером. Диеты придерживаются пациенты с болезнями почек на этапе выздоровления или в стадии ремиссии. Уролог-нефролог назначает диетотерапию спустя 3 недели после начала заболевания.

Лечебный стол включает несколько типов диет, каждая из которых применяется в разные периоды лечения почек с учетом:

  • степени нарушения клубочковой фильтрации;
  • сопутствующих осложнений;
  • выраженности недостаточности почек;
  • причины дисфункции мочевыделительной системы.

Диета преследует несколько целей:

  • максимальное щажение почек;
  • понижение кровяного давления;
  • устранение отечности конечностей;
  • усиление метаболизма;
  • восстановление выделительной функции почек.

При соблюдении диетического стола ускоряется выведение токсинов, провоцирующих отравление организма.

Стол 7а

Диета 7а рекомендована при заболевании почек, вызванных острым воспалением:

  • нефрит;
  • рецидив вялотекущего нефрита;
  • гломерулонефрит с выраженной недостаточностью почек.

Чтобы уменьшить нагрузку на органы, из меню полностью исключают соль. До стихания симптоматики придерживаются растительной диеты с ограничением протеинов в рационе до 20 г в сутки. Водно-питьевой режим зависит от диуреза.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание Лечебного стола придерживаются не менее 15-20 дней, а после улучшения самочувствия переходят на диету №7б.

Стол 7б

Стол номер семь б – менее строгая система питания, в рамках которой суточное потребление белков увеличивают в 2 раза. Диета назначается после стихания воспаления в пораженных почках. Чтобы ускорить выведение токсинов, выпивают 1.2 л жидкости в сутки. Диету соблюдают в течение 1-2 недель. После улучшения состояния переходят на базовый стол №7.

Стол 7в

Диета 7в – щадящая система питания, которой следуют при сильной потере белка с мочой (протеинурия). Показания к назначению лечебного стола:

  • вялотекущий пиелонефрит;
  • нефротический синдром;
  • компенсированная почечная недостаточность.

В связи с протеинурией, осмотическое давление в плазме крови уменьшается. Поэтому она начинает просачиваться в окружающие ткани и полости, провоцируя отеки. Для уменьшения выраженности нефротического синдрома потребление протеинов увеличивают до 125 г.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание Во избежание отеков выпивают не более 700-800 мл жидкости в день.

Стол 7г

Диете 7г следуют пациенты, которые находятся на гемодиализе. Ее суть заключается в суточном ограничении:

  • поваренной соли до 2 г;
  • протеинов до 60 г;
  • жидкости до 700 л.

Лечебный стол подходит для почек, работоспособность которых постепенно снижается. Поэтому диеты придерживаются при почечной недостаточности на декомпенсированной и терминальной стадиях.

Особенности диеты зависят от общего самочувствия, сопутствующих осложнений. При выраженном нарушении работы сердечно-сосудистой системы соблюдают стол №10.

Общие рекомендации диеты номер 7

Диетический стол 7 нацелен на восстановление работоспособности почек. В рамках диетотерапии накладываются ограничения на:

  • соль;
  • жидкость;
  • белковую пищу.

Диеты придерживаются не менее полумесяца, поэтому в рацион вводят витаминизированные продукты. Это препятствует гиповитаминозам, снижению иммунитета и рецидивам болезней мочеполовой системы.

Количество потребляемых питательных веществ в сутки:

  • жиры – не более 100 г, из них 25-30% растительные;
  • углеводы – до 450 г, из них не более 90 г приходится на сахарный песок;
  • белки – 75-80 г, более половины животного происхождения.

Особые требования предъявляются к режиму питания:

  • Обработка продуктов. При болезнях почек ЖКТ обычно не страдает, поэтому строгих ограничений в выборе способа термической обработки пищи нет. Но в периоды обострения болезней нефрологи советуют ограничить потребление жареных блюд.
  • Режим питания. Чтобы поддерживать в организме стабильный уровень питательных веществ, питаются порционно до 5 раз в день.
  • Потребление соли. Количество соли уменьшают до 2-6 г в день. Это препятствует отекам и повышению кровяного давления.
  • Алкоголь. Любые спиртосодержащие напитки создают нагрузку на мочевыделительную систему, препятствуя выводу продуктов метаболизма. Поэтому в рамках диеты 7 отказываются от алкоголя, в том числе от приема спиртовых настоек.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание Болезнетворные бактерии быстрее размножаются в кислой среде. Чтобы предотвратить цистит или уретрит, в диету вводят щелочные продукты – ряженку, арбузы, тыкву, патиссоны.

Запрещенные и разрешенные продукты седьмого стола

При соблюдении стола 7 накладываются ограничения на мясные и жирные блюда. Исключают продукты с экстрактивными веществами – кислотами, эфирными маслами, – которые раздражают слизистую мочевых путей. В рамках диеты отказываются от легкоусвояемых углеводов. Они повышают кислотность мочи, что чревато появлением в ней бактериальной флоры.

В перечень полезных продуктов входят те, которые:

  • уменьшают нагрузку на чашечно-лоханочную систему почек;
  • восстанавливают кислотно-щелочной баланс мочи;
  • ускоряют выведение азотистых веществ;
  • снимают раздражение со слизистой мочевых путей;
  • уменьшают выраженность аллергических реакций;
  • стимулируют общий иммунитет.

В рамках стола 7 основу рациона составляют кисломолочные и растительные продукты. Чтобы обогатить организм витаминами, употребляют больше фруктов, сухофруктов. Больные пиелонефритом часто страдают анемией. Поэтому в диету включают продукты, которые повышают уровень гемоглобина в крови.

Обязательно употребление овощей и фруктов, которые обладают мочегонными свойствами. Вместе с мочой из почек выводятся болезнетворные микроорганизмы, продукты метаболизма.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание Во избежание витаминно-минеральной недостаточности, в питание включают продукты с высоким содержанием витаминов А, В1, В6, В12, С, Е и К.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Группы продуктов Разрешенные Запрещенные
мясные кролик, телятина, курица (без кожицы), индейка бекон, копченые колбасы, копченая курица, свинина, утка, сосиски, балык, гусь
кисломолочные молоко, домашний йогурт, простокваша, ряженка, сметана низкой жирности, кефир жирная сметана, соленые сыры, сливки
сухофрукты финики, курага, изюм, грецкие орехи инжир, банан
овощи и зелень тыква, морковка, патиссоны, брокколи, свекла, картошка, томаты зеленый лук, щавель, сельдерей, консервированные огурцы, чеснок, редиска, хрен, соленые помидоры, шпинат, редька, все бобовые
ягоды и фрукты клубника, арбуз, нектарин, яблоки, дыня, огурцы, абрикосы, персики, инжир киви, апельсины, грейпфруты
крупы (каши) перловка, рис белый, манка, кукуруза, гречка, пшенка, овсянка, ячменная, рис басмати, киноа, консервированный нут
рыба и морепродукты кефаль, лещ, хек, кальмары, судак, минтай белуга, палтус, черная икра, рыбные консервы, севрюга, угорь, толстолобик
сладости молочные конфеты, желе, пастила, зефир, варенье, фруктовые и ягодные подливки кондитерский крем, слоеные пироги, конфеты с шоколадом
напитки некрепкий кофе с молоком, травяные отвары, ягодные морсы, компоты, тыквенный и морковный сок, минеральная вода алкоголь, какао, крепкий черный чай, газировка, горячий шоколад
другие мед, сметанный соус, сахарный песок, куриные яйца, оливковое масло грибы, наваристые бульоны, шоколад, соусы с уксусом, горчица, кетчуп, имбирь, кулинарный жир

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание Диетой не рекомендуется употреблять хлеб и сдобное тесто с добавлением соли. Из рациона исключают консервированные овощи и фрукты.

Приблизительное меню на неделю

Стол номер 7 трудно соблюдать из-за ограничения соли и многих мясных продуктов. Но при выполнении правил диетотерапии заболевание перестает прогрессировать, восстанавливается диурез. Рекомендуется составлять меню диеты на 7-10 дней вперед, включая в рацион разнообразные продукты.

Примерное меню стола 7 на каждый день

Дни недели 1 завтрак 2 завтрак обед полдник ужин
понедельник белковый омлет, манная каша, чай 100 г изюма, травяной отвар суп-пюре с брокколи, вареная куриная грудка, овощной салат, компот галетное печенье, морковный сок суп-лапша, запеканка с тыквой и яблоками, чай с молоком
вторник овсянка с изюмом, нежирный творог, чай яблоки печеные, яблочный фреш суп с фрикадельками, рагу с томатами и цветной капустой, фруктовый мусс печеные яблоки с медом, чай пшенка с сухофруктами, винегрет, фруктовый мусс
среда гречка, яйцо пашот, кофе с молоком 100 г творога, сок овощной крем-суп, запеченная фаршированная рыба, нарезка из овощей, кисель. творожная запеканка рисовая каша, запеченный минтай с морковкой, чай
четверг молочный суп с рисом, ягодный сок мусс с лесными ягодами суп с рисом, паровые котлеты, свежие овощи, чай нежирный кефир запеканка с картошкой и говядиной, лист салата, кисель
пятница вареные куриные яйца, салат со свеклой, чай 100 г сухофруктов капустняк, мясные фрикадельки, овощной салат, кофе с молоком салат из фруктов фаршированные перцы, творог со сметаной, чай
суббота блины с фруктовым вареньем, травяной отвар ряженка с сухофруктами вегетарианский борщ, запеченный минтай, винегрет, чай домашний йогурт борщ с мясом, салат из капусты, овощной сок
воскресенье сырники с медом или вареньем, молоко кефир суп-лапша постный, отварной говяжий язык, салат из томатов и огурцов, кисель творог с сухофруктами спагетти с мясными котлетами, овощной салат, компот

У больных с тяжелыми патологиями почек возникают осложнения в виде гипертонии, отека конечностей. Поэтому они придерживаются стола 7а, который относится к самым строгим системам питания.

Основу диеты составляют овощи, молочные продукты, фрукты и нежирное мясо. Норму потребления жидкости определяет врач с учетом суточного диуреза и работоспособности почек.

Рецепты вкусных диетических блюд

Сбалансированное питание у многих пациентов ассоциируется с употреблением полезной, но невкусной пищи. В действительности меню диеты 7 при заболеваниях почек можно дополнять практически любыми блюдами из разрешенных продуктов. Чем разнообразнее питание, тем ниже вероятность гиповитаминоза.

Нефрологи советуют разнообразить почечный стол такими блюдами:

  • Борщ с черносливом. 3-4 картофелины очищают и нарезают кубиками. Проваривают в кастрюле до готовности. Отправляют к ним зажарку из лука и свеклы. В отдельной кастрюле проваривают чернослив, после чего нарезают и добавляют в борщ вместе с нашинкованной капустой. Проваривают на маленьком огне еще 4-5 минут.
  • Плов с фруктами. 2 крупные морковки измельчают на крупной терке. Обжаривают на оливковом масле. 1 стакан белого риса с 50 г изюма и кураги заливают 1 л воды и варят на небольшом огне 45 минут. В уже готовый плов добавляют немного измельченных грецких орехов.
  • Запеканка. ½ кг тыквы и 3 яблока нарезают кубиками. Перекладывают в формы для запекания и отправляют в духовку на 15-20 минут. В готовую запеканку добавляют немного сливочного масла, корицы и меда.
Читайте также:  Цистит с кровью: что делать, лечение, причины кровотечений

При беременности меню стола 7 корректируют с учетом выраженности токсикоза. Чтобы предотвратить нарушение водно-электролитного баланса, в диету включают больше фруктов и продуктов с кальцием.

Диета при болезнях почек соответствует требованиям стола №7 по Певзнеру. Она имеет несколько вариантов, обозначающихся буквами а, б, в, г. Основная цель лечебного стола – щажение почек и восстановление работы мочевыделительной системы. При рецидивах болезней придерживаются более строгой диеты 7а, а после улучшения самочувствия возвращаются в базовой системе питания.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

Источник: https://simptom.info/nefrologiya/dieta-7-stol

Диетическое питание для почек

Большое значение в комплексной терапии заболеваний органов мочевыделительной системы принадлежит принципам лечебного питания. Его основной целью является восстановление работы почек и мочевыводящих путей, коррекция метаболических нарушений, усиление эффекта от медикаментозного лечения и т.д.

Диета для почек требуется всем пациентам, у которых имеются патологические процессы в структурах органа разного происхождения. Она играет немаловажную роль, так как ее несоблюдение становится причиной неэффективности от проводимого лечения, а также способствует прогрессированию болезни.

В каждом случае диета определяется конкретным заболеванием, степенью его тяжести, наличием сопутствующей патологии, лабораторными изменениями и другими критериями. Существуют так называемые почечные диеты (к ним относят стол номер 7, 7а, 7б). Благодаря им возможна максимальная разгрузка органа и щажение, нормализуется его работа, а также корректируются основные биохимические нарушения.

Варианты диетического питания при болезнях почек

Существует несколько вариантов стола №7. О каждом далее подробно.

Диета №7

  • Основной целью питания является нормализация цифр давления, коррекция отечного синдрома (его устранение), восстановление выделительной функции почек, а именно ускорение выведения токсических продуктов и шлаков из организма больного.
  • Такой вариант питания подходит всем пациентам, страдающим гломерулонефритом (в период выздоровления), хроническим гломерулонефритом (во время купирования обострения) или при нефропатии у женщин в период беременности.
  • Общие принципы диеты заключаются в следующем:
  • ограничение в рационе белка и соли;
  • ограничение объема употребляемой жидкости на протяжении дня;
  • исключение из ежедневного питания продуктов, способных оказывать раздражающее на структуры почек и клетки нервной системы;
  • калорийность питания составляет 2700-3200 ккал/сутки;
  • пища подается в тушеном или отварном виде, допускается небольшая обжарка отваренных продуктов;
  • основной принцип питания: еда употребляется часто и дробно (небольшими объемами по 5-6 в сутки).

Диета №7а

Данный вариант почечного стола несет в себе цель максимального щажения почек и их основных функций, коррекции обменных процессов, восстановления нормального диуреза и кровотока, уменьшение проявлений отечного синдрома, а также активное выведение шлаков и токсических продуктов из организма больного.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание
Назначается такой стол всем пациентам в острую фазу гломерулонефрита или при хроническом процессе с выраженной недостаточностью в работе органа

Принципы питания заключаются в следующем:

  • в рационе резко сокращается количество белка и умеренно уменьшается содержание пищи, содержащей жир и углеводные компоненты;
  • имеются ограничения по суточному объему выпиваемой жидкости (он равен объему выделенной урины на протяжении предыдущего дня плюс 250-300 мл чистой питьевой воды или другой жидкости);
  • ежедневный рацион необходимо обогащать витаминами;
  • из рациона полностью исключается соль;
  • блюда употребляются только в отварном или тушеном виде без добавления соли (даже в минимальном количестве);
  • еда подается больному в постель (5-6 раз небольшими порциями);
  • почечная диета продолжается 6-7 суток, но при необходимости ее продолжают на более длительный срок.

Данный вариант питания назначается всем пациентам, которые определенный промежуток времени пребывали на диете №7а. Она показана при остром или обострившемся хроническом гломерулонефрите в период стихания клинических проявлений.

В целом диета несет в себе те же цели, при этом основные ее характеристики заключаются в следующем:

  • умеренное ограничение в ежедневном употреблении белка;
  • значительное снижение объема употребляемой жидкости в течение суток (ведется расчет из объема выделенной мочи плюс 300-400 мл жидкости);
  • пища готовится без соли, разрешено лишь изредка подсаливать уже приготовленную еду (она варится или тушится);
  • питание дробное и частое (5-6 раз небольшими порциями), пациентам разрешено питаться вне постели.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание
Диетическое питание при болезнях почек всегда означает полный отказ от соли или резкое ограничение в ее употреблении

Питание для почек: что можно, а что нельзя есть?

В таблице ниже представлен список продуктов, которые можно и нельзя употреблять, согласно принципам диетического питания при болезнях почек (в основном речь идет о диете №7а, с уточнением на столы №7б и №7).

Перечень продуктов Рекомендовано в питание Запрещено в питание Примечание
Мучные изделия Хлебная продукция без соли, оладьи на дрожжах Пшеничный хлеб, любые кондитерские изделия, вся мучная продукция, содержащая в себе соль
Рыбная и мясная продукция Исключается из рациона в любом количестве Пациентам, придерживающимся диеты №7б или 7, в ежедневный рацион включается до 50 г мяса или рыбной продукции (только нежирные сорта)
Яйца Полностью исключается из рациона Пациентам, придерживающимся диеты №7б или 7, в рацион включается 1 яйцо
Молоко и молочная продукция Молоко (цельное), сметана нежирных сортов, простокваша Творог любой жирности, твердые сорта сыра Пациентам, перешедшим на стол №7б или 7, в рацион включается до 100 г творога
Крупы и макароны Разрешены любые варианты изделий Бобовые
Жиры Растительное и сливочное масло в умеренных количествах Свиной, бараний и говяжий жир, маргарин и кулинарный жир
Овощи и фрукты Все свежие овощи, фрукты, ягоды (морсы и компоты из них), мед Квашеная капуста, маринованные и соленые овощи, щавель, шпинат, грибы, редис
Супы На основе круп и овощей (разрешено заправлять сметаной) На основе молока, мясных или рыбных бульонов, а также с добавлением грибов или бобовых

Примерный план меню при различных болезнях

Далее рассмотрены принципы коррекции рациона питания при различных патологиях мочевыделительной системы.

Данное патологическое состояние характеризуется прогрессирующим ухудшением работы органа, а, следовательно, и угнетением всех его основных функций. Оно является исходом таких заболеваний, как поликистозная болезнь почек, гидронефроз, амилоидоз, длительно текущий пиелонефрит, хронический гломерулонефрит, сахарный диабет, гипертоническая болезнь и других.

  1. У пациента с хронической почечной недостаточностью наблюдаются отеки разной степени выраженности, которые зачастую плохо поддаются терапии, в крови присутствует большое количество шлаков, постепенно наступает олигурия (снижается объем суточного диуреза).
  2. Цель диетотерапии заключается в ускорении выведения токсических веществ из организма больного, восстановление кислотно-щелочного баланса и максимальная защита и щажение почек.
  3. Почечная диета заключается в соблюдении следующих принципов:
  • резкое сокращение в рационе белка (не более 0,4-0,6 г на 1 кг веса больного в сутки);
  • увеличивается потребление углеводов и жиров, которые позволят обеспечить организм необходимым количеством энергии;
  • допустимо употребление 4-5 г соли в сутки;
  • днем рекомендовано выпивать достаточный объем жидкости, для этого учитывается уровень суточного диуреза за предыдущие сутки (допустимо увеличение на 400-500 мл).

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание
Всем больным, страдающим хронической почечной недостаточностью, очень важно контролировать уровень диуреза, так как это играет важную роль для ежедневных водных нагрузок

Примерное суточное меню для пациентов, страдающих почечной недостаточностью, выглядит следующим образом:

  • завтрак (первый): отварной картофель (можно в мундире) – 150-200 г, яйцо отварное – 1 шт., некрепкий черный чай с сахаром;
  • завтрак (второй): свежая морковь, натертая на крупной терке – 150-200 г (можно добавить 1 ч.л. сахара или сметаны);
  • обед: рисовый суп с добавлением овощей – 300 г, мясо отварное – 20-30 г, кисель фруктовый – 250 г;
  • полдник: пюре из яблок и чернослива – 150 г;
  • ужин: каша рисовая – 200-250 г с добавлением 5 г сливочного масла, чай без сахара, варенье из фруктов или мед – 50 г.

Патологическое состояние характеризуется массивными отеками, выраженными сдвигами в анализах крови (протеинурия, диспротеинемия, гиперлипидемия и другими). Оно является осложнением амилоидоза почек, гломерулонефрита, системной красной волчанки и других заболеваний.

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание
Больной с нефритическим синдромом имеет характерный внешний вид

Основная цель диетотерапии при нефритическом синдроме является борьба с белковыми сдвигами (коррекция диспротеинемии), уменьшение отечного синдрома, восстановление электролитных нарушений.

Почечная диета заключается в соблюдении следующих принципов:

  • повышенное употребление белка, что позволит устранить его дефицит в сыворотке крови, а, значит, позволит уменьшить отеки (суточная потребность составляет 1,3-1,5 г на кг веса больного);
  • из рациона полностью исключается соль;
  • увеличивается уровень потребляемого калия, так как у пациентов с нефритическим синдромом отмечается его повышенная потеря;
  • в сутки употребляется достаточный объем жидкости (плюс 400 мл от предыдущего суточного диуреза);
  • ограничивается количество употребляемого жира, что нормализует уровень холестерина и его фракций в сыворотке крови.

Питание при почечной недостаточности

Примерное суточное меню для пациентов, у которых наблюдается нефритический синдром, выглядит следующим образом:

  • завтрак (первый): омлет из одного яйца и молока, приготовленный на пару – 200 г, чай с сахаром, мед – 50 г;
  • завтрак (второй): чернослив – 40-50 г;
  • обед: перловый суп с добавлением овощей и слегка обжаренного лука на подсолнечном масле – 300 г, мясо отварное – 100 г, свежее яблоко или запечённое в духовке — 150 г, кисель фруктовый – 200 г;
  • полдник: пудинг из творога (обезжиренного) – 150 г, чай или отвар из шиповника;
  • ужин: кефир – 300 г.

Острый гломерулонефрит или обострение хронической формы

Заболевание относится к воспалительным процессам, природа возникновения которого может быть разнообразной (инфекционной, аллергической и т.д.).

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание
При заболеваниях почек важно ограничить потребление суточного белка, а не полностью отказаться от него, так как он является основной структурной единицей всех клеток организма

Цель диетотерапии заключается в щажении почек, восстановлении водно-электролитного обмена, стабилизации цифр артериального давления, а также улучшении кровообращения в тканях органа.

Почечная диета включает в себя следующее рекомендации:

  • снижение энергетической ценности суточного рациона;
  • уменьшение потребления белка и углеводов;
  • ограничение соли и объема выпиваемой жидкости (он примерно равен объему суточного диуреза за предыдущий день);
  • важно обеспечить организм больного достаточным уровнем витаминов (витаминами группы В, фолиевой кислотой, аскорбиновой кислотой и другими);
  • первые несколько суток пациент должен находиться в режиме строго голода и жажды, что обеспечит максимально «разгрузить» работу почек, а, значит, стабилизирует артериальное давление и снизит выраженность отечного синдрома;
  • после этого рекомендовано провести 2-3 разгрузочных дня (огуречного, картофельного или тыквенного);
  • далее пациент придерживается диетического питания, соответствующего почечному столу у больных с нефритическим синдромом (см выше).
Читайте также:  Двусторонний пиелонефрит (хронический и острый), его лечение

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание
Почечный вариант диетического питания нередко сочетается с разгрузочными днями

Лишь когда клинические проявления заболевания стихнут, а в анализах исчезнет альбуминурия и гематурия, пациенту расширяют ежедневный рацион, меню которого выглядит следующим образом:

  • завтрак (первый): омлет из двух яиц, приготовленный на пару с добавлением молока (250 г) или всмятку (80 г), гречка со сливочным маслом – 150-180 г, чай (некрепкий);
  • завтрак (второй): чернослив – 40-50 г;
  • обед: рисовый суп с добавлением овощей и слегка обжаренного лука на подсолнечном масле – 250 г, мясо отварное или запеченное – 50-60 г, свежее яблоко или запечённое в духовке — 130 г, кисель из свежих фруктов или компот – 250 г;
  • полдник: салат из свежей моркови, заправленный сметаной – 200 г, стакан яблочного сока;
  • ужин: кефир или кисель из свежих фруктов – 250 г.

Заключение

Диетическое питание при любых заболеваниях почек занимает не последнюю роль в эффективном и комплексном лечении, так как от этого напрямую зависит успех от проводимой терапии.

Не стоит пренебрегать рекомендациями врача, которые касаются питания при болезнях почек не только на этапе стационарного лечения, но также после стабилизации состояния. Важно следовать всем этим принципам, что позволит органу быстрее восстановить свои функции, а также предотвратит рецидив патологического процесса.

Источник: https://armma.ru/prochee/dieticheskoe-pitanie-pochek

Лечение почек Диетой Стол 7а

Диета для почек: меню почечной диеты «стол номер 7», правильное питание

Заболевания почек — серьезный стресс для организма, следствие почечной недостаточности, приводящее к нарушениям водно-солевого и кислотно-щелочного обменов, что по-простому означает неспособность образования и выделения мочи почками. Вывести пациента из болезненного состояния помогут медикаменты и соблюдение рекомендаций врача, но первостепенную роль в ускорении процесса восстановления функций почек играет лечебная диета и правильно выстроенное меню. При лечении серьезных заболеваний почек назначается специальный режим — лечебный Стол 7а по Певзнеру.

Эта диета показана при остром и хроническом гломералонефрите — патологиях почек, отягощенных острой почечной недостаточностью.

Чаще всего Диета Стол 7а назначается через 3-5 дней после обострения серьезных почечных заболеваний, но предварительно врачи рекомендуют перейти на разгрузочные дни в форме специальных монодиет, чтобы максимально облегчить работу почек.

Список продуктов и меню на неделю для диеты 7А

Лечебный Стол 7а по Певзнеру отличается своим меню от других лечебных диет серьезными протеиновыми ограничениями и категорическим запретом на употребление соли.

Помимо белков придется урезать также суточное потребление жиров с углеводами. Дневная норма сахара, определенная Диетой 7а при почечной недостаточности, позволяет потреблять до 80 г сахарного песка.

Лечебная диета Стол 7а при заболевании почек предполагает такую схему суточного КБЖУ:

  • калорийность рациона — до 2200 Ккал;
  • белки — до 20 г;
  • жиры — до 80 г;
  • углеводы — до 350 г.

Если речь идет о почечной недостаточности, то пациенту придется контролировать количество выпитой воды, предусмотренный Диетой Стол 7а максимум — до 1 литра в сутки.

Из лечебного рациона исключаются продукты с эфирными маслами и экстрактами, а также пища, богатая щавелевой кислотой.

Соблюдение всех рекомендаций и составление правильного меню Стола 7а поможет организму существенно снизить нагрузку на ослабленные почки и начать восстанавливать все его функции.

Что можно, а что нельзя?

Что можно, а что нельзя при режиме Певзнера Стол 7а — разрешенные продукты:

Диета Стол 7а позволяет пациентам с почечной недостаточностью включать в оздоровительный рацион хлебобулочные изделия, приготовленные без соли и белка. Также упор в меню диетического стола при болезнях почек делается на макаронные изделия и крупы не содержащие белка. Тут советуют обратить внимание на саго и рис.

  • Из овощей лечебное меню при почечной недостаточности позволяет добавлять в блюда картофель, большинство свежих овощей, зелень.
  • Первые блюда при Столе 7а следует употреблять с осторожностью, учитывая допустимую норму жидкости, и варить их необходимо только на овощах.
  • Согласно лечебной Диете 7а, при остром нефрите можно употреблять маленькими порциями все сорта мясных и рыбных продуктов, в том числе и свинину.

Пациентам, соблюдающим диетический Стол 7а, запрещают смешивать в блюдах молочные продукты с рыбными и мясными. Лечебный режим Диеты 7а при почечной недостаточности одобряет употребление молока маленькими порциями, а также сливок, сливочного масла, творога и сметаны.

Яйца рекомендуется включать в меню ограниченно — до трех штук в неделю в виде омлета или всмятку, и не смешивать их с мясными и молочными блюдами за один прием.

Свежие фрукты и ягоды при Диете 7а разрешены. Сладости при болезнях почек также можно включить в рацион, главное, чтобы они были нежирными.

Важно

Пить в период острых приступов почечных болезней можно чай, фруктовые и овощные соки, травяные отвары и настои.

Запрещенные при Диете 7а продукты:

Все, что содержит соль или приготовлено с ее использованием, продукты высокой жирности, терпкая и пряная пища — все это придется исключить из меню при лечебном Столе 7а.

Пациенту с тяжелыми заболеваниями почек придется на время забыть о простом хлебе; бобовых и большинстве других видов круп; мясных, рыбных и грибных бульонах; колбасных изделиях; сырах; маринадах; консервах; чесноке, щавеле, шпинате, редьке и редиске; шоколаде, мороженом; острых и соленых соусах и пряностях; кофе и какао. При соблюдении норм диетического Стола 7а можно добиться скорейшего отступления заболеваний почек.

Меню на неделю для взрослых

Следует помнить, что меню Диеты 7а предусматривает свои особенности приготовления блюд, которые существенно отличаются от других лечебных столов Певзнера. Так, например, мясо и рыбу соблюдающие Стол 7а могут отварить, запечь и даже слегка обжарить.

Разваривать продукты совсем необязательно, можно готовить пищу цельными кусками. При заболеваниях почек можно готовить каши, пловы, в том числе сладкие, пудинги, тефтели и котлеты. Пища может быть любой температуры — запретов при Диете 7а нет. Дневное меню при лечении почечной недостаточности лучше разделять на 5-6 приемов.

Врачи советуют добавлять в рацион Стола 7а витаминные комплексы.

Для взрослых диета 7а при заболевании почек — меню на неделю:

Понедельник

  • саго молочная со свежими ягодами, чай;
  • бессолевой хлеб с медом, настой шиповника;
  • отвар овощной со сметаной, пюре со свиной котлетой, летний салат;
  • творожное суфле с тыквой;
  • рыбная запеканка из кукурузной муки, овощи.

Вторник

  • паровой омлет с помидорами, бессолевой хлеб с маслом, настой ромашковый;
  • рисовый пудинг с изюмом;
  • крем-суп из картофеля, моркови и лука, гречка на воде, кнели паровые;
  • сладкий плов с изюмом и черносливом;
  • запеченная рыба в фольге с картошкой.

Среда

  • тертое яблоко с морковью и медом, сок ягодный 1:1 с водой;
  • творог с сухофруктами;
  • суп из саго с овощами, картофельная запеканка с мясом, салат из сезонных овощей;
  • кисель из сезонных фруктов, сухое печенье;
  • запеченные кабачки с филе, овощные котлеты.

Четверг

  • яйцо всмятку, творог протертый клубникой и черной смородиной, зеленый чай;
  • клюквенный мусс;
  • тыквенный суп-пюре, телятина в томатном соусе, паста из твердых сортов пшеницы;
  • отвар шиповника с ягодами;
  • гречка с рыбными котлетами, сезонные овощи.

Пятница

  • молочный суп с саго и свежими абрикосами, чай;
  • желе клубничное;
  • отвар овощной, паровое филе с картошкой, цветной капустой, помидорами, морковью;
  • фруктовый салат;
  • паста из твердых сортов пшеницы с морепродуктами, летний салат.

Суббота

  • омлет паровой, кукурузное печенье, молоко;
  • яблочно-морковные шарики в грецких орехах;
  • свекольник, жареный картофель, паровые котлеты;
  • творожный мусс с протертыми фруктами;
  • рагу с картофелем, кабачком, цветной капустой, помидором и говядиной.

Воскресенье

  • творожный лапшевик, чай;
  • запеченное яблоко;
  • суп-пюре из кабачков, пирог овощной, салат летний;
  • компот из сухофруктов, бисквит;
  • рис отварной с рыбными кнелями.

Такое меню на неделю для взрослых страдающих почечной недостаточностью соответствует всем требованиям строгой лечебной Диеты Стол 7а, и поможет справиться с недугом.

Меню на неделю для детей

Диета Стол 7а назначается в период обострения гломералонефрита не только взрослым, но и детям начиная с трех лет. Единственное отличие — период соблюдения Стола 7а для ребенка с болезнями почек не такой длительный, как для взрослого — до одной недели, затем малыша переводят на менее строгий режим лечебного питания.

На период Диеты 7а следует полностью исключить из рациона ребенка соль, наваристые бульоны, давать пить меньше жидкости. Остальные рекомендации при соблюдении Стола 7а для малышей идентичны советам для взрослых. Прежде всего, этот диетический режим призван на время «дать передышку» почкам заболевшего ребенка.

Понедельник

  • творожный пудинг, чай;
  • овощной отвар с вермишелью, пюре с кнелями из индейки, томатный сок;
  • запеченное яблоко;
  • рисовые шарики, паровая рыба.

Вторник

  • омлет паровой с помидорами, апельсиновый сок 1:1 с водой;
  • суп рисовый с морковью и луком, кабачки и филе индейки в духовке;
  • фруктовое пюре;
  • макароны с фаршем и луком.

Среда

  • рисовая каша на молоке, чай с молоком;
  • крем-суп из картофеля и тыквы, картошка-фри в духовке, рыбные кнели на пару;
  • фруктовый салат;
  • овощное рагу с курицей.

Четверг

  • рисовый пудинг с фруктами, компот из груш;
  • суп с саго и овощами, картофельно-тыквенное пюре, суфле из куриной грудки;
  • кисель фруктовый, бисквит;
  • легкий говяжий гуляш, помидорный салат со сметаной.

Пятница

  • творожная запеканка с абрикосами, чай;
  • свекольник, постный плов, овощи на пару;
  • запеченное яблоко;
  • пирог из вермишели с фаршем, морковный салат.

Суббота

  • яйцо всмятку, печеная тыква с молоком;
  • суп с паровыми кнелями из кролика, рис, овощная нарезка;
  • творожное суфле;
  • картофельный салат, котлеты куриные.

Воскресенье

  • тыквенный пудинг, морковно-яблочный сок;
  • кабачковый крем-суп с сухариками, фаршированные яйца, нарезка из сезонных овощей;
  • ягодный мусс;
  • паста с морепродуктами, диетический винегрет.

Детское меню Диеты 7а на неделю предусматривает все рекомендации врачей, и помогает малышам быстрее справиться с заболеваниями почек.

(5

Источник: https://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/lechenie-pochek-dietoj-stol-7a.html

Ссылка на основную публикацию